全国でもここだけの温泉施設でのびらとり和牛直売店。A5、A4ランクのびらとり和牛のみ使用しております。
冷凍肉は一切使用せず、すべて冷蔵（チルド）肉を提供しています。（加工品は除く。）

牛肉の格付けとは、（社）日本食肉格付協会によって定められた厳格な基準に基づいて検査され、ランク付けされる事です。格付けには「歩留まり等級」と「肉質等級」の2種類の等級が使われます。
歩留まり等級はA・B・Cの3段階に分けられAが最も良く、肉質等級は5・4・3・2・1の5段階に分けられ5が最も良いとされています。
びらとり和牛は多くのA-5の格付けがされており、その極上のお肉は柔らかく、肉の旨味が凝縮された濃いお肉で、通もうならせる1品です。